vrijdag 4 januari 2019

Champagne! Jean Baillette-Prudhomme

Hey kijk, 2019 is net begonnen. Ben ik te laat met de champagne? Welnee, champagne komt altijd goed uit. Behalve tijdens Oud & Nieuw. Ja echt! Als je een knappe fles champagne op de kop hebt weten te tikken, zo eentje van pak em beet 30+ euro, dan heb je iets moois, iets delicaats, iets verfijds te pakken. Nou hebben we het collectief voor elkaar gekregen om daarnaast iets te serveren dat precies het tegenovergestelde is: vol, vet en zoet, de 100%NL oliebol. Niets mis mee, je kunt me halverwege juli al aangenaam verrassen met een lekkere oliebol met rozijnen maar drink er dan geen champagne bij. Brut that is (zoete bubbels kunnen een stuk beter bij de bol). De droge champagne. Want die zit zo hoog in de zuren dat het verschrikkelijk botst met het vet en de suikers van de oliebol. Een groot verkeersongeval waarbij de hulpverleners worden gehinderd in je mond. De champagne verliest onherroepelijk het gevecht met de oliebol. 1-0 voor Nederland en toch alleen maar verliezers.

Goed, die waarschuwing gehad, door naar de Champagne, een paar kilometer uit het centrum van de stad Reims, de hoofdstad van Champagne, bij een onafhankelijke wijnmaker: Jean Baillette Prudhomme. Een kleine zelfstandige waar alles nog in eigen beheer is: hier worden de druiven verbouwd, de champagne gemaakt en verhandeld. Best bijzonder als je weet dat de meeste grote champagnehuizen werken met druiven die ze opkopen van boeren in de streek.

Jean Baillette Prudhomme - a Trois Puits
Jean Baillette Prudhomme - a Trois Puits
Het huis is niet heel groot maar, net als bij alle champagnehuizen, is hetgeen onder de grond groter dan erboven. Onder de grond is een uitgebreid gangenstelsel waar zelfs nog soldaten in de eerste wereldoorlog waren verscholen.

Jean Baillette Prudhomme - kelder
kelder met eigen voorraad, 1914 in de muur gekrast

Het huis wordt gerund door een moeder met haar twee dochters nadat vader Jean een aantal jaar geleden overleed. Ze moesten het met z'n drieën zien te rooien en dat hebben ze met verve gedaan getuige de mooie lijn champagnes. 

Jean Baillette Prudhomme - Heritage Premier Cru
Jean Baillette Prudhomme - Heritage Premier Cru
Ik had van alles wat meegenomen van de 'gewone', een Brut Nature, de rosé champagne, een Millésime 2008, tot en met de Memoris en de Heritage. Die laatste opende ik met de kerstdagen, wat een feest! 

Een 100% Chardonnay champagne die, volgens de website, 6 tot 8 jaar gerijpt is. Deze champagne heeft een fijne mousse. In de neus wat rijpe kiwi en citrus. In de mond komt er tropisch fruit kijken en een roze grapefruit. Er zijn tonen van brooddeeg maar heel subtiel op de achtergrond, het fruit domineert. De smaak ontwikkelt zich per slok, ik liet hem een uur staan na het eerste glas en schonk toen een tweede in, daardoor was de wijn iets te warm geworden maar gaf ook veel meer rijp tropisch fruit af, mango en rijpe sinaasappel. Fantastisch. Mocht je in de buurt zijn zorg dat je groot inslaat, de prijzen zijn heel schappelijk, voor een instapmodel betaal je 15 euro per fles, deze Heritage kostte rond de 30. Geen geld voor zo'n wijn!

15 opmerkingen:

Anoniem zei

Hi! Someone in my Myspace group shared this site with us so I came to
give it a look. I'm definitely loving the information. I'm bookmarking and will be tweeting this to my followers!
Outstanding blog and superb design.

Anoniem zei

What's up, I want to subscribe for this weblog
to get latest updates, thus where can i do it please assist.

Anoniem zei

My spouse and I stumbled over here coming from a different page and thought
I may as well check things out. I like what I see so i am just following you.
Look forward to looking over your web page yet again.

Anoniem zei

Excellent way of explaining, and fastidious article to obtain data on the
topic of my presentation topic, which i am going
to convey in school.

Anoniem zei

It is in reality a great and helpful piece of info.
I'm satisfied that you simply shared this useful information with us.
Please keep us up to date like this. Thank you for sharing.

Anoniem zei

Pretty! This has been an incredibly wonderful article.
Many thanks for supplying this info.

Anoniem zei

I simply could not depart your website before suggesting that I extremely
loved the usual info an individual provide for your guests?
Is gonna be again steadily in order to investigate
cross-check new posts

Anoniem zei

Post writing is also a excitement, if you know afterward you
can write if not it is complicated to write.

Anoniem zei

Hi! I know this is kinda off topic nevertheless I'd figured I'd ask.
Would you be interested in trading links or maybe guest writing a blog post or vice-versa?
My blog covers a lot of the same topics as yours
and I believe we could greatly benefit from each other.

If you are interested feel free to shoot me an email.
I look forward to hearing from you! Excellent blog by the way!

Anoniem zei

I was curious if you ever considered changing
the layout of your website? Its very well written; I
love what youve got to say. But maybe you could a little more in the way of content so people could connect with
it better. Youve got an awful lot of text for only having one or 2 pictures.
Maybe you could space it out better?

Anoniem zei

I all the time emailed this website post page to all my contacts, for the reason that if like to read
it afterward my friends will too.

Anoniem zei

Hi there, I discovered your blog via Google even as searching for a similar
matter, your website came up, it appears to be like good.
I've bookmarked it in my google bookmarks.
Hello there, simply was alert to your blog via Google,
and found that it's truly informative. I'm gonna be careful for brussels.
I'll be grateful in case you continue this in future.
Numerous other folks will likely be benefited out of your writing.
Cheers!

Anoniem zei

Magnificent website. A lot of useful info here. I'm sending it to some pals ans also sharing in delicious.
And naturally, thank you to your effort!

Anoniem zei

Heya i am for the primary time here. I came across this board and I to find It truly
useful & it helped me out much. I'm hoping to give
something again and aid others like you helped me.

Anoniem zei

A motivating discussion is worth comment. I think that you need to write more on this issue,
it may not be a taboo subject but usually folks don't speak
about these subjects. To the next! Cheers!!