VSC Santa Carolina 2003

Zelfs met een weekje warm weer is het 's avonds heerlijk om iets in de categorie 'groot rood' open te trekken. Deze Chileense, uit de Valle del Maipo, VSC van Santa Carolina uit 2003 is van die categorie.

Een monster van 68% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah en 20% Petit Verdot. Die laatste, met de mooie Franse naam, zorgt voor de pit in de wijn. De Petit Verdot heeft heel veel zon nodig en dat krijgt hij natuurlijk ook in Chili. In Frankrijk zie je hem nog wel eens toegevoegd worden in Bordeaux blends, in Australie hebben ze er bij Banrock Station wel eens een monocepage wijn van gemaakt, dus van alleen de Petit Verdot.

Goed, deze super special reserve, nog specialer dan de Reserva de Familia wordt niet ieder jaar gemaakt. 2003, 2005, 2006 en 2007 worden genoemd op de site van Santa Carolina en ze hebben na 2003 een lelijk wit etiket gekregen. Het productieproces is natuurlijk lekker exclusief: handgeplukte druiven, hand gesorteerd, ontsteeld en dan zachtjes geperst. Uiteindelijk wordt de wijn opgeslagen in nieuwe Franse eikenhouten vaten en dat proef je, wat een lengte, wat een smaak! Vanille en zwart fruit, chocolade en een hint zwarte peper. Wat walnoot en een hint tabak, een vleugje braam en beetje drop. Heel mooie violette kleur. Kan 5-10 jaar oud worden volgens de makers. Dat laatste heeft ie net niet gehaald maar dat gaf niets, hij was op en top op dronk!